「釣り船 かどの」さんから本荘貝(ウチムラサキ)をいただきました。
地元ではホンジョー貝といい、昔は港や浜の端っこに貝殻が山と積まれ
よく貝割りなどして遊んだ記憶があります。
旨いだし汁が出るので煮物や鍋で、また簡単にバター焼きでもそれなりに美味い。
今回は高野豆腐の卵とじでいただきました。
貝柱やひも、水管は切り開いて塩でもんでヌメリを取りまーす。
ここまでの下ごしらえは僕の仕事でーす。
料理は婆さんがしてくれました。少し濃い味付けで
高野豆腐の柔らかさと水管のシコシコした食感、うまうま~!
ごちそーさまでしたー。